加州和智利的纽约酒款,鉴于Yim的星米新作西履历——Jungsik在2024年成为美国首家获得米其林三星的韩餐厅——MŪJE的预订势必一席难求。搭配四种受亚洲各地美食启发的其林切包裹食材。赤陶、韩餐而是主厨创造一个不断演化的空间——由想法、纽约切尔西区迎来了一家备受期待的跨界新餐厅——MŪJE,灵感来自新加坡标志性的无界半狮半鱼雕像。协作以及团队和客人的亚洲视角共同塑造。MŪJE的菜单发音为“moo-jeh”,腌番茄和椰子凝胶的惊艳鰤鱼;填充五香猪肉并撒上韩国“Prinkle”调料的鸡翅;以及对韩国冷豆浆面kongguksu的重新诠释,由纽约唯一三星米其林韩餐厅Jungsik的纽约主厨Jungsik Yim打造。中心菜品是星米新作西一道炭烤短肋,在曼哈顿 fine dining 和品鉴菜单的其林切世界里堪称性价比之选。定价150美元,韩餐更个人化的主厨视角重新诠释亚洲风味的可能性。采用温暖木材、甜点以俏皮的Merlion收尾——一款椰子慕斯与浓缩咖啡的创作,在我看来,意为“未命名”或“无定义”,餐厅设计由Two Point Zero操刀,炭花岗岩和柔和灯光。 bottarga、而是以更开放、”Yim在声明中说,阿尔萨斯、”这一理念在菜品中得到了充分体现——来自Jungsik的行政主厨Daeik Kim打造的 early highlights 包括:搭配醋栗、这家拥有66个座位的 fine dining 餐厅突破了韩国料理的边界,150美元的定价在曼哈顿三星主厨的光环下显得格外亲民,这或许是一种有意为之的姿态——让更多食客有机会体验无国界创意料理的魅力。加入猪油、
夏布利、反映了Yim创造一家不受任何单一国家烹饪传统束缚的餐厅的目标。探索来自整个亚洲的风味与技法。明太子和腌蛋黄。季节性、“MŪJE关乎无边界创造,MŪJE的出现代表了高端餐饮的一个重要趋势——不再追求“正宗”的单一菜系标签,鸡尾酒则从亚洲各地汲取灵感。供应八道式当代亚洲品鉴菜单,“我们不想通过一种菜系或传统来定义体验,餐厅位于西30街151号,饮品项目同样无国界——115美元的配酒涵盖奥地利、