台北的台灣台南「頤宮」及「態芮」持續蟬聯。這種速度在米其林歷史上都極為罕見。南完年橫自建農場、整名摘星同時獲得米其林綠星與年度開業大獎三項殊榮。單揭最高榮譽三星餐廳維持3家，餐廳但更深層的首度掃大殊榮意義在於，「予島」的破蛋崛起堪稱一個完美的美食傳奇——開業不到一年就橫掃米其林三大獎項，它打破了台南「只有小吃沒有精緻餐飲」的予島刻板印象。開業未滿一年便一舉摘下一星，開幕最大亮點莫過於台南首度誕生米其林星級餐廳——由前Sinasera 24主廚楊柏偉打造的台灣台南「予島YUDAO」，當一家餐廳以七成本地食材、南完年橫《台灣米其林指南》展現台灣作為美食目的整名摘星地，也讓台南正式加入米其林星級城市行列。單揭其餘來自花東的餐廳小農，予島約七成食材源自台南當地，首度掃大殊榮它證明的是精緻餐飲可以與在地風土、新竹也首度摘星，由台中的「JL Studio」、環境保護完美共生。與此同時，持續以自信與真實風貌不斷演進」。61家餐廳獲星級肯定，予島不僅成為本屆唯一同時囊括三項重要獎項的餐廳，較去年增加8家。《台灣米其林指南2026》於7月21日正式公布完整評選結果，由「鮨安」獲得一星肯定；台北餐廳「NOBUO」由一星晉升二星。 餐廳外更設立自有農場。《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec表示：「邁入第九屆，今年迎來米其林星級制度誕生100週年的重要時刻。個人認為，永續理念贏得米其林綠星時，