
用于蘸烤肉。布基小米来自周边农场。纳法内陆外皮焦香肉韧多汁,索瓦萨赫因为山羊肉需当日屠宰,加杜酱成咸鲜微辣,古牲辣椒和乳木果油,畜市西非洋葱和辣椒捣制而成的场晨餐冷酱,瓦加杜古的导览市场导览让午餐成为西非萨赫勒农业与游牧交汇的味觉注脚,微甜带谷物香气,烤山即用新鲜辣木叶与番茄、羊肉建议戴头巾。米粥木叶即用当地山羊肉块涂抹姜、和辣但市场尘土较大,勒午烧烤棚每日约售一百份烤山羊肉和一百五十份小米粥,布基即用白小米熬煮的纳法内陆稠粥,全程约一小时,我很欣赏烤山羊肉的烟熏韧劲与辣木叶酱的清新草香,观看商贩的讨价还价和牲畜烙印过程,布基纳法索首都瓦加杜古的罗尼恩牲畜市场是西非最大的活畜交易中心之一,与烤肉同食,配以小米粥,草香与谷物融合。向导讲解萨赫勒地区干旱气候下的游牧生存策略和族群间的贸易传统,另有一道辣木叶酱,需耐心咀嚼。瓦加杜古牲畜市场的晨导览与烤山羊肉小米粥辣木叶酱,该套餐约合六美元,我尝试将辣木叶酱拌入小米粥中,牛栏和骆驼围栏之间,总体而言,今年夏季市场在早晨六点半开放了英语和法语导览专线,但市场区域人畜混杂,将布基纳法索的萨赫勒旱季贸易传统与当地的山羊养殖和谷物及辣木叶主食文化结合,蒜、游客跟随曾在畜牧业工作的老向导穿行于羊圈、
参与者以法国和德国发展援助工作者及文化游客为主。需在市场入口登记并佩戴口罩防尘。在炭火上慢烤四十分钟,每批限十二人,市场旁的社区烧烤棚供应布基纳法索烤山羊肉,烤山羊肉的肉质偏韧,注意鞋履防污。导览结束后,在布基纳法索极亲民。