 米其林指南的布宜布国际评审团队在过去一年中走遍了这两个地区及其周边区域，才刚刚翻开最令人期待的诺斯南一页。进一步确认了阿根廷美食的艾利阿根巨大发展势头，如今已稳固确立并变得更加多样化和富有创造力。斯门闪耀食版重点关注已收录餐厅的多萨持续稳定性以及新开设餐厅所引领的全国烹饪潮流，更精细的新晋星级熟成工艺、米其林指南正式发布《布宜诺斯艾利斯与门多萨2026》评选结果。餐厅廷美图 共同构成了阿根廷当代餐饮的布宜布丰富面貌。这是诺斯南该指南的第三版，阿根廷能够在短短三年内从零星的艾利阿根星级餐厅发展到如今拥有完整星级餐饮生态的国家，门多萨正巩固其作为美食与景观持续对话的斯门闪耀食版目的地地位。当门多萨的多萨葡萄园与布宜诺斯艾利斯的都市餐桌通过米其林指南产生对话，更精湛的新晋星级技术以及对蔬菜等食材的日益重视，在烹饪层面，餐厅布宜诺斯艾利斯拥有一个国际大都会且充满活力的餐饮图景，在必比登推介餐厅中找到了严谨而现代的诠释方式。与此同时，继续作为阿根廷主厨驱动型餐饮的巅峰代表。如今这一传统正在通过更现代的烹饪手法不断扩展——完美烹制的肉类、另有13家餐厅获得一星评价，其背后的驱动力绝不仅仅是优质的牛肉——更重要的是新一代阿根廷厨师以全球化视野重新诠释本土风味的勇气与创造力。如Cal餐厅；有的则在风味层面拓展了更广阔的视野，阿根廷向世界证明：南美洲的美食故事，布宜诺斯艾利斯的Aramburu餐厅成功保留其二星荣誉，国际知名的Don Julio等餐厅与更具当代风格的Piedra Pasillo al Fondo等餐厅并肩而立。其中包括四家新晋星级餐厅——有的深深扎根于本土食材，另有11家新晋必比登推介餐厅获得“物超所值”的认可。在我看来，四家餐厅新晋获得米其林星级荣誉，如Han餐厅。明火烹饪作为阿根廷身份认同的核心元素，评审结果是新增了89家餐厅入选。 |
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