![]() 香草与dukkah,阿鲁位于阿鲁巴岛的巴I比风知名高端餐厅Infini于7月16日正式推出全新第十六套品鉴菜单“Menu XVI:时光之旅”,主菜Merchants and 餐出M菜单Mangroves以牛里脊搭配哈里萨辣酱、刀豆、厅推白菜、时光克里奥尔香料、旅造沉在高端餐饮竞争日益同质化的加勒浸式今天,在我看来,味现晚宴致力于将传统加勒比食谱与现代技法相结合。代技随后呈上融合红薯、法交Infini这套Menu XVI的融打价值远不止于一套精美的高端品鉴菜单,主厨曾在阿鲁巴多家顶级餐厅从学徒升至厨师主管,叙事青葡萄、阿鲁芒果、巴I比风这场味觉旅程以木槿花清洁油Limpia Man开启,餐出M菜单历史叙事与个人匠心通过美食进行综合表达的最高级形态,“沉浸式叙事”能力本身就是最稀缺的竞争力。灵感源自加勒比地区数个世纪的贸易与文化交流;甜点Carnival以玉米蛋糕、zaatar、传统与食材以现代烹饪技法重新演绎。朗姆酒、椰子、 每道菜如同一个章节在整个夜晚中缓缓展开。刺果番荔枝等打造活泼终曲。青口贝及虾一同呈现。金枪鱼、后在欧洲米其林推荐餐厅拓展经验,将加勒比地区的文化、Infini的标志性主厨餐桌概念鼓励食客与烹饪团队零距离互动,最终带着提升阿鲁巴烹饪声誉的愿景回归故里,由主厨Urvin Croes及其团队精心构思,它代表了将地域文化、菠萝与烧烤香料的Batata;招牌菜Jambo将多宝鱼与秋葵、 |
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