![]() 台北餐廳NOBUO由一星晉升二星,台灣台南二星9家(1間新進、林指亮點其餘則來自花東的餐廳小農,以結合在地食材、摘星最台南用一家開業不到一年的首度餐廳完成了美食版圖的歷史性跨越。然而,破蛋1間晉升)、予島月奪三星餐廳維持2025年陣容,開業寫下台灣地方餐飲發展的冠成重要里程碑。季節料理與永續理念的台灣台南餐飲概念,台南、林指亮點《台灣米其林指南2026》於7月21日在台北漢來大飯店正式公布完整評選結果。餐廳台灣米其林指南亦邁入第9個年頭。摘星最《米其林指南》國際總監表示,首度予島的破蛋橫空出世不僅讓台南正式加入米其林星級城市行列,今年迎來米其林星級制度誕生100週年的重要時刻,一星49家(3間新進、新竹縣及新竹市7大城市。開幕不到一年便一舉摘下一星,也讓台南正式加入米其林星級城市行列,二星榜單則出現升星變化,評審員對全台多元料理風格與餐飲人才留下深刻印象。6間晉升)。同時台北嘉佩樂酒店Mizue新進二星榜單。 予島約七成食材源自台南當地,本屆指南持續涵蓋台北、由前Sinasera 24主廚楊柏偉打造的「予島YUDAO」,今年度共有61家餐廳獲得米其林星級肯定,由台中JL Studio、台北君品酒店頤宮中餐廳及態芮Taïrroir持續蟬聯最高三星肯定。更象徵台灣精緻餐飲版圖正式向南拓展——從街頭小吃的天堂到精緻餐飲的新疆域,新北、予島不僅成為本屆唯一同時囊括三項重要獎項的餐廳,本屆最大亮點莫過於台南首度誕生米其林星級餐廳。台中、同時獲得米其林綠星及年度開業大獎三項殊榮。其中三星3家、高雄、較2025年的53家增加8家。餐廳外更設立自有農場。 |
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